売掛金（ツケ）の回収

開店当初は固定客を増やす手段の一つとして売り掛けを認めてしまうことがありますが、これは止めたほうがいいです。

中には最初から飲食代金を踏み倒すつもりの人もいますし、知人には後からなかなか請求しにくいものです。繁盛しているにもかかわらず、売掛金が経営を圧迫、最終的に閉店においこまれた例を私は沢山見てきています。

飲食店経営のメリットは現金商売です。ツケは絶対止めるべきです。

私自身、売掛金の回収には本当に苦労しました。何回出向いたことか、何枚請求書を書いたことか。喧嘩ごしの荒い言葉を発したり、逆に脅されたりしたこともありました。内容証明郵便も何通も出しました。

内容証明は結構効果ありますよ。
　
特に相手が慣れていない場合は、心理的効果は抜群。回収が容易になります。

飲食代金の時効は一年です。
　
一年間何もしなかったら売掛金はパーです。そこで内容証明郵便を出して時効の中断をするのです。すると時効の進行はストップし、振り出しに戻るのです。

内容証明の書き方にはコツがあります。ツボを押さえた効果的な書き方はプロに依頼するのがベストです。
行政書士は内容証明の専門家です。

飲食店経営をされており、売掛金の回収でお悩みの方は、飲食店経営者であり、行政書士でもある私に是非お任せ下さい。